Notre histoire
Notre saucisson « Le Fermier Haut-Alpin » est récompensé de la médaille d’argent au Concours Général Agricole lors du salon de l’Agriculture à Paris. Notre saucisson « le Noisetier » aromatisé à la noisette, obtient la médaille d’argent au concours international Saucicréor.
Pour augmenter le temps d’affinage de nos jambons et la production, l’entreprise investit dans un nouveau séchoir à saucissons et un nouvel espace de repos pour les jambons. L’objectif n’est pas d’augmenter le rendement mais d’affiner toujours au mieux le goût de nos produits labellisés « Hautes-Alpes naturellement ». Notre saucisson « Bleu
Pour répondre à la demande de la clientèle qui recherche des produits de qualité avec une identité liée à un savoir-faire et un territoire, la Salaison du Champsaur lance une nouvelle gamme de produits tranchés « Libre-Service » (LST), commercialisés sous vide.
Ce qui était au départ un pari et une aventure est devenu une entreprise florissante qui me permet d’agrandir mes locaux, d’investir et de perfectionner le matériel et d’optimiser ainsi la fabrication de mes produits artisanaux.
En 1987, j’ouvre mon entreprise avec mon épouse Nicole à Saint Laurent du Cros, dans cette vallée du Champsaur où vit ma famille depuis plusieurs générations. Cette implantation en altitude me permet d’obtenir l’appellation « Montagne » pour les produits de la salaison.
Diplômé d’un CAP et BP de cuisinier, je commence ma carrière dans différentes collectivités et restaurants de la région. N’étant pas pleinement satisfait et ayant déjà l’ambition de créer ma propre entreprise, je décide de me former à nouveau et obtient mon CAP de boucher et mon BP de charcutier.
En 1950, mon père, qui se prénomme aussi André, reprend l’exploitation familiale. Il abandonne l’élevage de vaches pour développer un élevage de porcs qu’il engraisse jusqu’à l’âge adulte. Les porcs sont ensuite vendus à la SICA « Le Montagnard des Alpes » dont il fut le président pendant 20 ans.
En 1920, de retour des Etats-Unis, mon grand-père André Barthélémy achète un petite exploitation de vaches laitières à Saint Laurent du Cros, qui deviendra la ferme familiale.