Diplômé d’un CAP et BP de cuisinier, je commence ma carrière dans différentes collectivités et restaurants de la région. N’étant pas pleinement satisfait et ayant déjà l’ambition de créer ma propre entreprise, je décide de me former à nouveau et obtient mon CAP de boucher et mon BP de charcutier. J’entame alors un tour de France et exerce dans différentes régions afin d’enrichir mon expérience dans la fabrication de charcuteries artisanales.