Pour notre jambon cru, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais de « Porc de montagne ».

Salé à la main, il sèche au minimum 10 mois, bénéficiant de l’air sec et pur de la vallée du Champsaur. Ferme au tranché, fondant en bouche, c’est un incontournable de nos salaisons.

Il est désossé à la main.