Pour notre jambon cru, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais de « Porc de montagne ».

Salé à la main, il sèche au minimum 9 mois, bénéficiant de l’air sec et pur de la vallée du Champsaur. Ferme au tranché, fondant en bouche, c’est un incontournable de nos salaisons.